Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Verrat par-dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que infime brun alors fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en tenant stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation en tenant Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en tenant pélamide et oignons confit , fugace salade carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Lipide au basilic Choix de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons de cette fraise ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru de montagne Comprimé Intégral pris Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Filet de café , fenouil caramelisèe puis sauce orange de sicile bio Faux épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en compagnie de terre puis son jus Graine Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia après crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce amateur en tenant fetes

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